참 슬프게도 우리 어린 친구들이 싫어하는 채소 중 1위가 당근이에요!! 왜 그럴까 했는데 아마 식감 때문에 그럴 수도 있지만 당근이 말만 좋아하는게 아닙니다. 정말 우리 인간에게도 좋은 약재로 오랫동안 쓰인 대표적인 채소입니다. 한방에서는 당근의 뿌리를 이 약재로 써서 특히 구충제로 역할을 하게 했는데요. 약으로 쓸만큼 효능이 좋은게 당근입니다. 그럼 지금부터 당근의 효능에 대해 상세하게 알아보겠습니다.
99%가 모르고 있는 당근의 놀라운 효능
당근하면 많은 분들이 이 항산화 물질을 아실 거예요. 바로 베타카로틴이죠!! 베타카로틴이 농촌진흥청이나 식약처에서 권고하는 하루 일일 권장 섭취량이 무려 7배나 들어 있어요!! 즉 당근 하나만 먹어도 충분히 섭취가 된다는 건데 그 당근에도 똑같이 식이섬유나 비타민, 각종 무기질, 미네랄이 있기 때문에 우리 몸에서 그렇게 작용을 한다는 겁니다. 당근에 들어있는 베타카로틴은 바로 우리 몸에 들어오면 비타민 A로 전환이 되는데요!! 이 비타민 A가 눈에 좋습니다. 즉 당근을 적극적으로 먹어야 되는 사람은 어떤 사람 일까요?
첫 번째, 안구 질환 예방
안구건조가 너무 심하신 분들은 인공눈물을 넣지 마시고 매일 당근 하나씩 챙겨 드셔보세요!! 그리고 노화로 인한 백내장이 왔다던지 또는 홈쇼핑에서 루테인을 안먹으면 마치 실명이 올수 있다는 듯이 어마어마한 공포증을 주는 황반변성 이라는지, 이런 안구 질환에 걸렸거나 걸릴까봐 걱정이신 분들은 당근을 드십시오!!
안구에 대한 질환들을 거의 모든 것을 예방해주는데, 이 베타카로틴이 비타민 A로 바뀌고 이 비타민A가 바로 간에서 시력보호나 안구를 보호하기 위해서 필요한 로돕신이라는 물질을 만드는 걸 도와 줍니다. 하루 종일 오장육부가 일을 많이 하지만 간이 500여 가지가 넘는 일을 한다고 하잖아요!! 실제로 밝혀지지가 않은 일까지 하면 수천가지가 넘을 텐데 간이 하는 일을 조금 혹시라도 쉬게 해주니까 당연히 눈이 좋아지는 겁니다.
두 번째, 간 기능 개선
간 기능을 좋게 하기 때문에 당연히 독소 배출을 원활하게 하고 간에서 사용하는 에너지가 적게 들어요!! 그러면 곧바로 피부로 간 개선 증상이 나타납니다. 당근은 피부 노화를 예방하고 이 피부에 상피층을 보호하는 역할을 합니다 .
세 번째, 심혈관 질환 및 뇌졸중 예방
당근에는 칼륨이 풍부하기 때문에 혈관을 확장시킵니다. 그리고 당근에는 카로티로이드라는 이 특정 성분이 많기 때문에 심혈관 질환을 예방 할 수 있다는 것이 많은 연구와 논문에 의해서 나왔습니다. 심혈관 질환을 예방하니까 어떤 질환을 예방할 수 있을까요? 바로 뇌졸중입니다.
대표적인 연구가 있어요. 바로 하버드에서 8년 동안 9만 명의 달하는 여성 간호사를 대상으로 당근을 매일 섭취한 군과 그렇지 않은 군 일주일에 두 번 정도밖에 안 먹은 군을 비교했더니 무려 뇌졸중의 확률70%나 감소했다는 거죠!! 그 정도로 당근은 우리 인간에게 주는 이점이 이렇게 많기 때문에 안 먹을 이유가 하나도 없습니다.
당근을 효과적으로 섭취하는 방법
당근의 베타카로틴은 지용성 성분이라는 것도 많이 아실 거예요. 즉 물에 쉽게 녹지 않는다는 거죠. 우리 선조들이 예전에 누가 이런 거 알았겠습니까?? 수용성, 지용성, 베타카로틴 이런 거 몰랐을 텐데도 당근은 항상 요리하기 전에 썰었어요!! 왜냐하면 산화가 잘 돼서 미리 썰어 놓으면 이 베타카로틴 성분의 흡수율이 떨어집니다. 그리고 사과와 마찬가지로이 껍질에 많은 항산화 물질이 있어요!!
마트에 가셔서 굳이 요리하기 편하게 흙이나 껍질 다 벗겨낸 당근을 사시면 안 돼요!! 그게 실은 더 비싸기도 하고 당근은 흙이 묻어져 있는 껍질까지 충분히 세척해서 먹을 수 있는 당근을 구입해서 드시는게 중요합니다. 생으로 드셔도 괜찮습니다. 근데 기름에 살짝 볶아서 먹으면 흡수율이 무려 50%까지 오른다는 영양학적인 관점이 있기 때문에 나는 굳이 생 당근처럼 무조건 씹어먹는 식감이 좋다면 이렇게 드셔도 되고, 익혀 먹는게 좋으면 기름에 살짝 볶아 드셔도 되겠습니다.
아침 보약이 되는 당근과 사과 동시 섭취
아주 오랫동안 자연치유 요법을 실시하는 병원들이 있습니다. 대표적으로 세계 1위이자 미국 1위인 메이오클린 그리고 스위스에 있는 벤나 병원 등 이러한 자연 치유 요법을 실시하는 병원에서는 아침에 잘 주는 주스가 있어요!! 대표적으로 두 가지인데 사과랑 당근 주스 입니다. 아침에 사과랑 당근을 같이 갈아 드시면 훨씬 더 효과를 볼 수 있습니다. 아침에 사과랑 당근만 같이 좀 갈아서 하루 종일 나눠서 드시고 싶다면 사과 2개 당근 2개면 충분 합니다. 그런데 이 사과와 당근을 믹서기로 가실때 주의할 점이 있어요!! 당근을 먼저 넣고 믹서기에 돌리면 최소 20 ~ 30만원짜리 이상이 돼야 갈리게 됩니다. 그래서 10만원짜리 아래는 당근이 잘 안갈립니다. 근데 사과 먼저 좀 돌리고 즙이 나오고 나서 당근을 썰어 넣으면 잘 갈리거든요!! 아침에 주로 저는 이렇게 드시는 것을 추천드립니다 !!
당근과 사과 동시 섭취 시 효능
가장 효과를 빨리 보실 수 있는 분들 바로 변비 있으신 분들이에요!! 이것 저것 다 먹어봐도 안 되신다는 분들은 사과랑 당근을 갈아서 드셔보세요!! 바로 효과 보십니다!! 이게 인위적으로 장에서 내보내는 작용을 하는게 아니라 우리 몸에 살아있는 음식이 들어오기 때문에 강력한 효소 작용이 발생 합니다. 사과의 껍질에 있는 펙틴이라는 성분이 정말 변비에 좋다는 것도 밝혀졌고 당근은 앞서 소개한 것 처럼 무수히 많은 효능이 있기 때문에 (비염, 고혈압 예방, 당뇨 예방 등) 사과와 당근을 갈아 드셨을 땐 첫 번째 소화가 잘 되고 당연히 배변 활동이 잘 되게 되고, 2일 ~ 3일 정도 그리고 일주일 정도만 드시면 피부 트러블이 있으신 분들은 피부가 더 좋아지실 수 있습니다.
단 전제 조건은 가공식품을 제한하셔야 됩니다. 아침에 우유랑 토스 드시고 사과랑 당근 주스 드시면 안 돼요!! 무슨 프로틴, 단백질 등 다이어트 좋다고 하는 것들을 먼저 먹고 나서 사과 당근 주스 드시면 꽝 입니다.!! 제가 사과와 당근 결합을 추천드린 강력한 큰 이유는 이 항산화 물질들이 우리 몸에서 더 시너지 효과를 내요!! 그래서 피부가 좋아집니다. 피부가 좋아진다는 거는 변비가 없다는 것이고, 우리 몸의 독소가 잘 원활히 배출이 될 때 피부가 좋아질 수 있어요!! 왜냐면 피부가 가장 먼저 방어기제로 작용을 하는 우리 몸의 보호막임과 동시에 독소를 배출하는 가장 넓은 면적을 차지하고 있거든요!!
실제 재밌는 연구 결과들이 많아요!! 남성들을 대상으로 연구를 했는데 당근을 14일 정도 꾸준히 먹였더니 미백 효과가 났다고 합니다. 요즘 글루타치온을 여성분들이 가장 많이 먹는 이유가 미백 효과거든요!! 글루타치온을 많이 드셨을 때 부작용이 가장 많이 겪는것이 “불면”입니다. 그리고 피부가 되레 트러블이 나는 경우도 많아요!! 노화에도 좋고 다른 여러가지 심혈관 질환도 예방하고 뇌졸중까지 예방하고 변비까지 예방하는 정말 천연 영양제인 당근을 꼭 드시기를 추천드립니다.
당근에 대한 잘못된 정보
당근에 대해서 잘못된 정보가 있어요!! 바로 비타민 C를 파괴한다라는 건데요!! 아직도 인터넷에 이러한 유튜브 영상이 돌고 있는데요!! 비타민제 또는 화장품을 살때 성분 함량을 보면 비타민 C라고 되어 있지 않고 “아스코르부산” 이라고 되어 있어요!! 아스코르비나아제 라는 이 또 다른 물질이이 비타민 C를 산화시킨다 그래서 마치 무슨 오이랑 먹으면 안 된다 이런 기사들이 지금도 검색하면 나오거든요!!
근데 저는 이건 확실히 아니라고 봅니다. 비타민 C를 파괴하니까 당근을 포기하고 대신 사람들이 뭘 먹었냐면 비타민C 영양제를 드셨어요!! 이게 아주 잘못된 거죠!! 비타민 C 영양제를 드시는 분들이 당근을 아예 안 먹어 버렸어요!! 몸은 더 나빠집니다!! 산화 환원하는 반응으로 비타민 C 두 타입으로 우리는 소화하고 흡수를 하는데 위장과 소장과 대장에서는 아무런 영향이 없고 심지어 시금치, 호박, 오이에도 이 아스코르비나아제가 있습니다. 혹시라도 “당근을 먹으면 비타민 C가 파괴된다” 라는 말을 듣고 ” 비싼 비타민 C 영양제를 먹고 있으니까 당근 안먹어야지!!” 라고 하시는분들은 절대로 당근을 포기하지 마시고 효과가 검증이 안된 영양제를 끊으시길 바랍니다. 그리고 비타민 C든 어떠한 영양제든 단일 추출물로 되어 있는 영양제는 그 효과가 검증된 건강기능식품이 단 한 개도 없다는 점을 명심하시기 바랍니다.
당근을 매일 먹으면 벌어지는 일??
사과, 당근 30일 동안 매일 먹어도 아무 이상 없습니다. 채소 과일은 권장섭취량이 있지만 아무리 많이 먹어도 우리 몸이 먹지를 않습니다. 그게 바로 자연의 섭리 입니다. 먹고 나서 내가 이상이 있다면 첫 번째로 설사로 반응을 하게 됩니다. 그건 기존에 있었던 숙변이라든지 독성 물질이 일차적으로 나간 걸 수동 있지만 내가 아직 사과나 당근을 먹을 준비가 안 되어 있을 경우 바나나부터 드시면 되겠습니다.
공복에 먹을 수 있는 건 사과, 바나나, 고구마 이러한 살아있는 음식이지 가공식품이 아닙니다. 어느 정도 일정량이 차면 절대 우리 뇌는 채소 과일식에 대해서는 더 먹으라고 하지 않습니다. 아이들도 정말 딸기 좋아하는데, 계속 먹을 것 같죠?? 그렇지 않아요. 배부르면 그만 먹습니다. 근데 계속 먹게 만드는 건 바로 설탕이 우리 뇌를 교란시켜서 식욕 중추 조절 신경계를 교란시키기 때문에 계속 우리가 먹어서 탈이 나는 거지 사과나 당근은 365일 매일 거르지 않고 먹을 때 가장 우리 몸에 좋다는 점 믿고 드시기 바랍니다.
긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
끝.